双氧水“漂白”鸡爪、冻干草莓重金属严重超标、锅巴与臭鞋垫一同烘烤......中国老生常谈的食品安全问题在过去几天里再度连环爆，不断刷新下限的“科技与狠活”让官媒直批是“治理的羞耻”。
星期天（3月15日）是在中国长期颇受关注的“国际消费者权益日”，中国媒体按惯例在过去几天里密集揭露各类消费领域乱象，触目惊心的食安问题再次成为焦点。
官媒中央电视台一年一度的“315”晚会，在星期天晚上播出时便首先聚焦食安问题，曝光了网红鸡爪背后的“有毒”生产车间。
以泡椒口味为主的鸡爪，在中国是一款受到不少年轻人和孩童喜爱的热门零食。央视报道称，市场上售卖的各种鸡爪大多色泽白净、肉质饱满，但一份500克的鸡爪很多时候售价低至15元，并不符合正常食品生产成本的规律。
在未经任何卫生消毒的情况下，央视记者轻松进入一家鸡爪企业的生产车间进行暗访，发现食品泡制区、修剪区、挑选区臭气弥漫，刺鼻的腥臭味让人作呕；地面长期淤积着浑浊污水，各类塑料筐杂乱无章随意堆放，生产机械设备表面污渍厚重、油污遍布。
暗访画面显示，大量鸡爪被直接裸露堆放在潮湿肮脏的地面上，扫帚、铁锹等清洁工具随意压放在鸡爪之上；即便鸡爪被人员踩踏，工人也只是随手捡起，直接放回加工筐中继续使用，完全无视食品卫生安全。
报道披露，即便车间环境如此脏乱，最终出炉的鸡爪依然个个白净诱人，原因是工厂进行了一道关键的双氧水“漂白”工序。而“漂白”后的鸡爪，就连工人都直言“不敢吃”，却最终流入普通消费者的口中。
双氧水学名过氧化氢，作为强氧化剂和消毒剂常常用于杀菌消毒。不过按照中国官方规定，鸡爪加工过程中不能使用双氧水，这种化学物质会破坏食品中的蛋白质等营养成分，人体如果长期食用经其浸泡的食品，会造成口腔黏膜损伤、肝肾功能损害等危害，超剂量食用则会危及生命。
央视节目播出后，“双氧水鸡爪”相关话题迅速冲上中国网络热搜，成为过去几天里最新一例震惊中国网民的“塌房”食品。
在此之前，《新京报》上周五（13日）报道，福建一家食品企业在自检中发现，公司采购的21吨冻干草莓重金属镉严重超标14.56倍，同时还有20多种超范围使用的农药残留，甚至还检出中国已禁用的高毒农药克百威。
镉是毒性很强的重金属，早在2012年就被世界卫生组织列为一类致癌物。人体若长期摄入过量镉，会引发慢性中毒，主要损害肝肾和骨骼。
报道通过产业链追查后发现，标准上的不统一，执法中的不查处，导致带毒的冻干草莓在中国市场畅通无阻。健康隐患之外，在草莓产业链上，种植端农药滥用、加工端“百家货”混收、检测报告造假等都已是公开秘密。
当《新京报》记者希望采购重金属农残不超标的速冻草莓时，两家头部企业负责人都表示很为难，显示“毒草莓”在中国已不是个别小范围存在。
紧接着，《中国食品报》上周六（14日）曝光网红毛肚生产乱象，指因模仿男星鹿晗而走红的千万粉丝网红“鹿哈”，带货宣传的开袋即食千层肚产品，幕后生产过程令人大跌眼镜：操作人员在蒸煮过程中肆意抽烟、牛肚在破损的环氧树脂地面冷却并铲走，泡发步骤还有涉嫌超范围使用双氧水的嫌疑。
江苏媒体“荔枝新闻”星期天也披露，安徽一家宣传“柴火土灶”的网红锅巴厂，同样存在严重食品安全乱象。暗访视频显示，锅巴厂内的环境脏乱差，成品锅巴露天随意堆放，原料与杂物混放，车间污水横流，碎米满地。更有工人直接在流水线旁吃饭，甚至将脏手套、臭鞋垫放在流水线上烘烤，卫生状况极其恶劣。
此外，“网红麻辣烫用鸭肉冒充牛羊肉”、“网红西梅汁实则暗藏强效泻药”、“部分茶叶咖啡中检出伟哥成分”、“年销20万根的冬虫夏草竟是胶水拼的”等食安乱象，也在“315”前后被中国各地媒体密集曝光。
鉴于网购已成为中国食品消费的主要渠道，上述大量问题食品也主要通过网络进行销售。中国国家市场监督管理总局星期一（16日）宣布，部署开展网络食品安全合规提质系列行动。
市监总局称，行动期间，将针对直播带货食品、网售食品、保健食品、网红食品等突出问题开展专项整治，将以“最严格的监管”加大对假冒伪劣、以次充好等问题食品的监管执法力度，实现食品安全源头可追、风险可溯。
河南官媒“大象新闻”星期一评论称，每年一到“315”，集中曝光、事后整治、纷纷表态，还是熟悉的套路，可整治不能只靠一阵风，监管更不能只在这一天才发力；不严管、不重罚、不追责、不长效，再多的“315”也守不住老百姓的舌尖底线。
评论写道：“食品安全屡禁不绝，不是管不住，而是治理层层失守。今天的每一个实锤，都是治理的羞耻。”
《新京报》也发表题为《别总是让食品安全问题戳老百姓心窝了》的社论文章，呼吁官方必须告别“运动式执法”的惯性思维，构建全天候、无死角、长牙齿的消费者权益保护机制。
文章指食品不仅是消费和权益，更是治国理政的考题，容不得半点马虎和轻忽，并引述中共总书记习近平的话说：“能不能在食品安全上给老百姓一个满意的交代，是对我们执政能力的重大考验。”
中国官媒此前报道，在习近平看来，食安既是重大民生问题，也是重大政治问题。
他曾在2013年说，食安社会关注度高，舆论燃点低，一旦出问题很容易引起公众恐慌，甚至酿成群体性事件。“毒奶粉、地沟油、假羊肉、镉大米、毒生姜、染色脐橙等事件，都引起了群众愤慨。再加上有的事件被舆论过度炒作，不仅重创一个产业，而且弄得老百姓吃啥都不放心......想到这些事，我心情就很沉重。”
习近平说：“我们党在中国执政，要是连个食品安全都做不好，还长期做不好的话，有人就会提出够不够格的问题。所以，食品安全问题必须引起高度关注，下最大气力抓好。”
中国国务院食安办上周公布数据称，中国去年的米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食品监督抽检合格率99.37%，连续四年稳定在99%以上，“食品安全总体水平持续向好”。
但中国市监总局有关负责人坦言，中国当前食品安全领域仍存在一些问题，需持续发力、久久为功。
一边是官方口中“持续向好”的食安总体水平，一边是频频震惊社会的“科技与狠活”，如何让“舌尖上的安全”从统计数字真正变成民众日常，仍是摆在官方面前的一道现实难题。
