日本严控熊害 熊肉成桌上佳肴

（札幌法新电）“这肉鲜嫩多汁，越嚼越香。”食客口中所形容的肉非比寻常，是猎人从山区捕获的野熊肉。

自从日本野熊肆虐成为新闻热点以来，这家位于东京市附近埼玉县秩父市的铁板烧火锅料理店就吸引了众多食客朝圣。

老板铃木光司透露，随着野熊伤人杀人的新闻越来越多，来吃熊肉的顾客就大大增加。其他受访的餐饮业者也纷纷表示获得食客热烈回响。

铃木光司说：“与其将被捕获的熊杀死埋葬，在这样的餐馆烹调熊肉让食客享用，才是对野熊生命的尊敬。”

今年4月至今，日本已有13人被侵入社区的野熊杀害，距2025财年截止还有近四个月，死亡人数已是上财年的两倍。科学家称野熊数量快速增加，加上一些乡区人口稀少以及山里的橡果收获减少，才导致野熊侵入民间觅食造成熊害。

日本官方希望通过猎杀野熊来制止熊害，除了出动军队协助猎人围捕，还派出镇暴警察射杀，本财年首六个月射杀总数已超过2023至2024财年的9100多头总数。

地方政府还将获得184亿日元的补贴来控制野熊的数量，并提倡可持续的熊肉消费。不过，由于合格的熊肉处理设施不足，多数被杀死的熊最终都没有上食客的桌。