持续一年的中国外卖补贴大战，引发餐饮行业“通缩”，使餐饮商户普遍承受营收与利润双重压力。
据中新网报道，立信咨询2月27日发布研究报告《从流量狂欢到利润下滑：“补贴大战”中餐饮商户的真实处境》。
数据显示，外卖大战以来，中国八成餐饮商户净利润下滑，降幅超过30%的占35%；74%的商户遭遇客单价下降，其中降幅超过10%的占53%，仅有5%的商户实现客单价上涨。
堂食商家受到影响最为显著，65%的商户堂食营业额同比下降。
报告进一步指出，餐饮行业价格带下降或为不可逆过程，“降价容易涨价难”。目前，超过71%商户将利润下滑归因于客单价下降，而原材料上涨、客流减少、人工与房租成本的影响分别为10%、9%、3%和3%。
调查范围包括全国31个省级行政区的商家进行问卷调研和访谈，共回收有效问卷2298份。
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