台湾食用油致癌物超标风波持续延烧，截至星期一（7月6日）受影响业者已达360家。台湾赖清德强调将依法究责，绝不宽贷；但在野阵营批评赖政府迟迟未公布下游厂商名单，并要求相关官员下台负责。
台湾上游食用油供应商中联油脂生产的大豆沙拉油，今年4月遭下游厂商检验成品发现异常，回头追出问题在原料。中联油脂再进行检验，确认致癌物苯并芘（BaP）超标，6月30日向卫生福利部食品药物管理署通报。
中联油脂由福懋油脂、福寿实业及泰山企业三家油脂企业合资成立。问题油品共约1300公吨，流向福懋约588公吨、福寿约421公吨及泰山约291公吨，再制成22个批号、18项产品。
事件自4月首次检验、下游业者反映异常后展开追查，历经复验确认超标、主动通报主管机关，到食药署星期日（7月5日）公布使用问题油品的257家业者名单，并要求全面下架回收，整个流程历时近三个月。
不过，台湾食药署原先并不愿公布涉事业者名单，仅说这些业者须在7月6日午夜前自主公告。这项说法引发地方政府与舆论批评后，食药署才主动向媒体公布所有业者资料。
食药署星期一与各大相关油品厂商及专家召开会议，会后公布最新受影响业者从原先257家增至360家，同时要求业者立即下架并回收。
食药署也重申，受影响油品或使用比重达20%的制品，最迟须于星期一午夜12时下架，并提供相关资料给卫生局，预计星期二（7日）傍晚公布第一波受影响产品名单。
对于问题油相关争议，赖清德星期一接受媒体联合采访时提出，政府的态度是“该停产就要停产、该下架就要下架、该预防性下架就要预防性下架”，以及该究责就要究责，绝不宽贷。
他也说，面对任何食安事件都需要中央和地方合作，这次食药署拟定对策，也看到地方政府配合稽查和下架工作，后续政府仍会秉持食品安全第一、公开透明，以及中央和地方共同合作的原则，维护民众食品安全。
不过，台湾最大在野党国民党文传会主委陈以信随即发新闻稿批评，赖清德政府“事前全失守、事中慢半拍、事后才震怒”，非常荒唐。
陈以信强调，赖政府未能第一时间阻止问题油流入市面、即时完整公开流向与产品信息，造成民众恐慌，赖清德应向全民道歉，失能行政官员应立即负责下台。
国民党立法院党团当天也提出四项诉求，包括主管机关负起政治责任、建立食安资讯公开制度、全面检讨食安预警和追溯制度，以及要求行政院长卓荣泰针对这次食安风暴进行专项报告。
台湾民众党主席黄国昌则在脸书专页发文回顾，指2014年越南劣质油流入台湾时，民进党要求时任总统马英九政府三天内完整公布劣质油流向，更重炮抨击马英九应该道歉、时任行政院长也须下台负责。
黄国昌质问赖清德：“现在致癌油风暴已经过了几天？为何连最基本的资讯揭露都没做到？现在又是谁要负责？”
苯并芘是多环芳香烃的一种，具有高度亲脂性，极易存在于油脂及高脂肪食品中，可能在食品加工过程产生，或来自环境污染。
世界卫生组织国际癌症研究机构（IARC）认定，苯并芘属第一级致癌物，长期吸入容易增加肺腺癌风险；长期食用则可能导致肠胃相关癌症。
