中国就预制菜国标征求意见 提出保质期不超一年

中国就预制菜国标发布征求意见稿，明确预制菜定义，并要求尽量缩短预制菜的产品保质期，最长不应超过12个月。

中国国家卫生健康委星期五（2月6日）发布《食品安全国家标准 预制菜》（征求意见稿），面向社会公开征求意见。

意见稿明确，预制菜是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工制成，配以或不配以调味料包，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴产品。

标准要求，预制菜不包括主食类食品、净菜类食品、即食食品和中央厨房制作的菜肴，而且应尽量缩短预制菜的产品保质期，最长不应超过12个月。

标准也要求，预制菜不得使用防腐剂，尽可能减少食品添加剂的使用。

去年9月，中国连锁餐厅西贝与网红创业者罗永浩就预制菜问题发生争执，引发公众关于预制菜标准的讨论，以及餐厅是否应该明示使用了与预制菜。

在上述意见稿发布的同一天，据央视新闻报道，中国国务院食安办、市场监管总局、商务部也已联合起草了推广餐饮环节自主明示的公告公开征求意见稿。

意见稿提出，鼓励餐饮服务提供者根据自身经营实际，自主明示菜品加工制作方式。使用预制菜、中央厨房成品或半成品、预包装食品的，明示内容应真实准确。

意见稿说，餐饮服务提供者可以通过菜单或点餐小程序标注、企业官方网站或公众号介绍、门店显著位置展示、应消费者询问后回应等多种方式进行明示。